现代医学已经证实，黑米有滋阴补肾、补脾胃、健脾暖肝、养肝养颜、补气活血、改善视力的作用。能预防头晕、贫血、眼疾、白发、腰膝酸软、肺部咳嗽、便秘、排尿困难、脾胃虚弱、肾虚、食欲不振等症状。那么作为养生食材的黑米都有哪些功效和作用呢?

　　1、抗衰老、预防动脉硬化

　　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是极强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　2、稳定血糖

　　黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

　　3、控制血压、减少患心脑血管疾病

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　4、防癌抗癌

　　黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

　　相信大家看过这篇文章之后，会对养生食材黑米的功效和作用有更全面的认识了。