芹菜，富含纤维素，是一种绿色健康的养生食材，同时也是在我们日常生活十分常见的蔬菜之一，味道很好，深受减肥养生人群的喜爱，尤其是在夏天，更是很多人餐桌上的常客。接下来，小编将为大家详细地分析一下芹菜作为养生食材都有哪些养生功效。

　　芹菜还有许多特殊的功效，对人的健康特别好。含有大量的铁元素，可以补充妇女的经血缺失，还能避免皮肤干燥，头发乌黑精神好，还含有酸性物质，对更年期的高血压症状有奇效，可以适当吃些。

　　中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、 高血脂症、 支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

　　《本草推陈》:“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”

　　《卫生通讯》:“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”

　　尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

　　芹菜的正确吃法

　　凉拌芹菜叶

　　食材：芹菜叶200克，蒜、香油、盐、生抽适量。

　　做法：

　　1、将芹菜叶洗净，放入沸水中焯烫，捞出用冷水冲一下，装盘。

　　2、在芹菜叶中加入蒜末、香油、少许盐、生抽，搅拌均匀即可食用。

　　以上就是小编对作为养生食材的芹菜的养生功效的详细介绍，希望能对大家有所帮助。