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方家铺子荣获中国食品工业协会科学技术奖二等奖
来源: | 作者:111 | 日期2022-12-26 | 3011 次浏览 | 分享到:

  


  

  12月21-22日,2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典在南京举行。百年滋补老字号方家铺子凭借强劲的科研实力及卓越的创新成绩,斩获中国食品工业协会科学技术奖二等奖。

  

  本届科技大会以“科技改变食界”为主题,将围绕”食品科技“话题赋能食品产业,顶级科技大咖齐聚,解读食业科技热点趋势,邀请食品行业精英领袖、专家学者、政府媒体等共襄盛举,并在现场荣耀颁发“中国食品工业协会科学技术奖”,打造中国食品科技权威峰会!在诸多科研突破的赋能下,方家铺子已经发展成为引领食品健康产业发展的创新高地,此次凭借《桂圆干深加工关键技术及产业化应用》的项目,斩获中国食品科学技术二等奖。

  

 

  颁奖盛典现场

  

  在《桂圆干深加工关键技术及产业化应用》项目中,方家铺子深入研究了桂圆干深加工工艺及加工设备中的多种关键技术,包括:分类筛选、烘干、自动风干、挂黄处理、恒温异物检测、干货农产品二氧化硫测定、南北干货鼓风恒温干燥等,解决了干果制品中特别是桂圆干制品在深加工过程中的生产效率低、干果表面发黑、易变质、易生虫等相关质量问题,提升桂圆干及其肉干制品的品质和口味。该项成果的推广为消费者提供安全、健康、精准营养的高品质桂圆干制品,一经上市便获得消费者的广泛喜爱和认可,推动了桂圆干加工产业健康跨越发展。

  

  另一方面,通过本项目的生产加工工艺及桂圆干制品,可有效提升生产效率,降低桂圆干加工过程中的次品率,提高了桂圆干制品的产品附加值,提升市场竞争力,并可带动莆田龙眼种植业以及桂圆深加工产业,并可推广应用于干果制品行业,提升干果制品加工工艺的多元化快速发展。

  

  我们深知,科技创新是推动食品行业高质量发展的重要因素。作为百年滋补老字号,方家铺子不断在合作中创新,在创新中合作,紧紧围绕食品研发的重点领域,用技术创新为中国健康食品行业赋能。为此,方家铺子公司设有研发中心及生产部,建立了一套完善的激励机制和竞争机制和一支经验丰富、专业化强、高效稳定的研发团队,目前研发团队48人,其中本科及以上学历人员占比50%,研发中心近三年开展了8项研发项目,先后获得43项知识产权,其中发明专利6项,实用新型专利37 项,有力促进公司良性发展和提高市场竞争力;同时,公司通过校企合作共建“产学研”基地,能够充分借助学院的技术、人才等资源以及先进成熟的技术成果,利用企业的生产条件,提高学院的科研能力,将科研成果尽快地转化为生产力,努力实现“校企合作、产学共赢”。


  方家铺子知识产权证书

  

  当前,中国食品工业正处于转型与价值提升的关键节点,科技创新逐渐成为中国食品工业发展的加速器。方家铺子将持续坚持以科学为本进行研发和创新,致力于用更多食品工业前沿技术研究成果赋能产品,不断满足消费者的多元化需求,助力推动全国食品工业发展迈上新台阶。


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