目前市场上的即食银耳汤大多采用冷冻干燥技术。冷冻干燥技术对食品有很好的保鲜效果，同时可以使食品在不添加防腐剂的情况下储存更长时间，同时体积减小，运输方便。除了新出现的冻干银耳汤，还有早期的冻干水果片、冻干酸奶片和其他食物。那么如何选择养生食材冻干银耳羹呢?

　　首先，需要参考生产原料

　　无论是自己现煮还是冻干即食，口感好坏的根本还是需要看原料。市面上价格参差不齐的冻干银耳羹，很多差别也就是在原料上。那么就原料而言，最好的银耳原料产地在古田。福建古田是中国有名的银耳之乡，其出产的银耳按照从高到低一级、二级、三级、四级几个级别划分，采用朵大肉厚胶质多的一级银耳会从根本上决定一款速食银耳羹的好坏，相应的其成本也比其他等级的银耳高出几倍以上，价位太低原则上是无法承担这样的成本的。

　　其次，需要参考生产技术

　　冻干技术就是将含有大量水分的物质在较低的温度下冻结成固态，然后在真空环境下加热，使其中的水分不经液态直接升华成气态，从而使物料脱水获得冻干制品的干燥技术。冻干技术属于物理脱水，不损害食物的营养成分。冻干技术的先进与否主要体现在冻干机器上，目前冻干技术最发达的在德国，而好的冻干机器可以在脱干食物水分的同时最大程度地保存食物的本来营养，让食物在加水还原时有更接近于新鲜状态食用的口感。

　　再次，要参考品牌知名度

　　品牌知名度较高的品牌对于产品的研发、包装等方面都会有更过硬的技术和要求，同时万一出现了商品质量问题也更方便退换和追责。没有购物的后顾之忧。

　　方家铺子作为膳养食材领军品牌，已经有100多年的历史，在营养膳食方面积累了丰富的经验，同时方家铺子在全国有20大食物原产地，总部坐落于讲究膳养饮食文化的福建莆田，在福建古田有专门的古田银耳生产基地，保障了食材的品质上乘。同时方家铺子拥有百亩工业园，产能旺盛。9S质量管理体系保证了食材从田间地头到餐桌的可追溯。其“地道食材 家人严选”的理念已经深入人心。目前，方家铺子在一向以品质闻名的京东干货品类细分领域连续多年销量第一。截止目前，方家铺子已经为1000多万家庭提供了健康、营养、全面的科学膳食服务。